Tipos de pimientos:

A la hora de hacer una clasificación de los diferentes tipos de pimientos, debemos hacerla atendiendo a su sabor, y a su forma.

–Pimientos dulces.

Estos tipos de pimientos contiene pimientos de todos los colores (rojos, amarillos y verdes) y de cualquier forma y tamaño. Su principal característica es su sabor dulce. Variedades más comercializadas:

–Pimiento Morrón: variedad gruesa y carnosa, de gran tamaño. De piel roja y lisa, sin manchas. Carne dura y crujiente. Se comercializa de cualquier manera, crudo, desecado, en conserva…

–Pimiento dulce italiano: de forma alargada y puntiaguda, de piel muy fina y de color verde, a medida que va madurando se va tornando rojiza. Sobre todo para frituras.

–Pimientos cuadrados:

-Pimientos Sitaki, Pimiento Salsa. Maravilla de california (carne gruesa, color verde cambiante a rojo según madura).

La principal característica de estos pimientos es su forma cuadrada y su gran cantidad de carne.

–Pimientos picantes:

Tipos de pimientos se un sabor picante, normalmente de colores muy llamativos, rojo intenso o verde. Dentro de estos tipos de pimientos podemos encontrar:

–Pimientos de piquillo: (Navarra) Se suelen vender en conserva, de color rojo intenso. Es muy carnoso, y crujiente.

–Pimientos de padrón: (Galicia) Pimiento de pequeño tamaño, forma alargada y color verde. Tiende a arrugarse con facilidad.

–Pimientos de Gernika: (País Vasco) Pimiento de muy pequeño tamaño, de color verde y de forma estrecha y ligeramente alargada.

–Pimientos alargados o rectangulares:

Tipos de pimientos que como su nombre indica son mucho más alargados que los demás tipos.

Dentro de este tipo podemos encontrar:

–Pimiento choricero: Utilizado como condimento culinario. Pimiento de color rojo y fino, estrecho y alargado.

–Pimiento Ñora: Utilizado para la elaboración de pimentón.