Tipos de pepinos:
Podemos hacer una distinción de los diferentes tipos de pepinos atendiendo a su forma, longitud y color de la piel:
Atendiendo al tamaño:
–Pepinos cortos o pepinillos (tipo español): De tamaño pequeño, con una piel verde con rayas amarillas.
–Pepinos medio largos (tipo francés): de tamaño medio largo, dentro de este tipo se distinguen dos especies, el pepino con espinas y el pepino de piel lisa.
–Pepinos largos (tipo holandés): Característicos por tener la piel muy lisa o poco rugosa.
Atendiendo a su manera de consumirse:
–Pepinos de consumo fresco: de tamaño grande y de color verde amarillentos.
-Pepinillos: De menor tamaño, se consumen encurtidos.
–Pepinos de invernadero: de forma alargada y recta, de piel fina.
–Pepinos de caballón: De piel muy oscura y dura, se debe pelar antes de su ingesta.