Tipos de pepinos:

Podemos hacer una distinción de los diferentes tipos de pepinos atendiendo a su forma, longitud y color de la piel:

Atendiendo al tamaño:

–Pepinos cortos o pepinillos (tipo español): De tamaño pequeño, con una piel verde con rayas amarillas.

–Pepinos medio largos (tipo francés): de tamaño medio largo, dentro de este tipo se distinguen dos especies, el pepino con espinas y el pepino de piel lisa.

–Pepinos largos (tipo holandés): Característicos por tener la piel muy lisa o poco rugosa.

Atendiendo a su manera de consumirse:

–Pepinos de consumo fresco: de tamaño grande y de color verde amarillentos.

-Pepinillos: De menor tamaño, se consumen encurtidos.

–Pepinos de invernadero: de forma alargada y recta, de piel fina.

–Pepinos de caballón: De piel muy oscura y dura, se debe pelar antes de su ingesta.