Tipos de patatas:

Actualmente en el mundo existen diferentes tipos o variedades de patatas, vamos a centrarnos en nombrar y especificar las más cultivadas y consumidas en España:

El rasgo más significativo que podemos resaltar para diferenciar las patatas es el color de la piel, así podemos diferenciar los siguientes tipos de patatas:

Patatas de piel amarilla:

-Etoile du León: piel amarilla muy lisa, carne blanca. Cultivada en Valencia.

-Jaerla: Piel y carne amarilla, presenta algún tubérculo en la piel.

-Bintje: Piel y carne amarillas, piel lisa aunque presenta abundantes tubérculos en la piel.

-Claustar: Piel y carne amarillas, piel lisa aunque presenta algún tubérculo y ojos superficiales.

-Eureka: Piel y carne amarillas, tubérculos y ojos superficiales.

-Kennebec: Piel blanca amarillenta y carne blanca. Ojos y tubérculos de gran tamaño en la superficie.

-Marfona: Piel y carne amarillo blanquecino, de piel lisa con tubérculos de tamaño medio.

-Monalisa: Piel y carne amarillas, con ojos y tubérculos de gran tamaño en la superficie.

-Royal Kidney: Piel amarilla y carne blanca, presenta ojos de gran tamaño en la superficie. Cultivada en Baleares y Canarias.

-Spunta: Piel y carne amarillas blanquecinas, tubérculos y ojos de gran tamaño y de forma deforme. Cultivada en Castilla y León.

-Obelix: Piel y carne amarillas, de piel predominantemente lisa.

-Arran Banner: Piel amarilla blanquecina y carne blanca, presencia de tubérculos achatados y ojos muy profundos en la superficie.

-Agria: Piel y carne amarilla y piel muy lisa.

-King Edward: Piel amarilla y carne blanca, presenta una ligera pigmentación rojiza en los ojos y los tubérculos de la superficie.

-Alfa: Piel y carne amarilla, de piel rugosa y áspera presenta tubérculos y ojos de gran tamaño.

-Baraka: Piel y carne amarilla, presenta tubérculos de gran tamaño con forma ovoidal.

Patatas de piel blanca:

-Pentland: Piel y carne blanca, con tubérculos con forma de ovoide en su superficie.

-Xantia: Piel y carne blanca, presenta una piel lisa con algún que otro tubérculo

-Frisia: Piel y carne blanca, con ojos superficiales semi hundidos.

Patatas de piel roja:

-Condor: De piel roja y carne amarilla blanquecina, con forma oval y con ojos superficiales.

-Red Pontiac: De piel roja y carne blanca, con tubérculos redondeados y ojos superficiales.

-Desirée: Piel roja y carne amarilla blanquecina, presenta una piel lisa con tubérculos grandes.

-Asterix: Piel roja y carne blanca amarillenta, presenta un piel muy aspera.

-Otros tipos de patatas:

Achat, Alava, Arka, Atica, Aura, Bartina, Belladona, Bella de Fontenay, Bimonda, Blanka, Cantate, Cardinal, Duquesa, Fabula, Furore, Gelda, Gineke, Goya, Heida, Inca, Kingston, Maica, Majestic, Mondial, Nicola, Olalla, Olinda, Ostara, Palogan, Rosalie, Sergen, Turia, Up-to-Date, Urgenta, Victor…