Tipos de coles

Tipos de coles:

Los tipos de coles que se comercializan en los mercados españoles son:

Col verde rizada (col de Milán): Hojas rizadas y onduladas. Color verde en toda la planta, oscuro en el perímetro exterior y más claro en el centro.

Col lombarda: Hojas lisas de color purpura. Sabor medio acido.

-Repollo: Muy acogollada, de color blanco verdoso. Hojas lisas. Sabor acido y picante.

Col de bruselas: De tamaño pequeño, muy rica en vitaminas B, A y fibra.

Coliflor: Redonda, con el centro blanco y las hojas exteriores verdes blanquecinas.

-Brocoli: Con hojas verdes muy fuertes protegiendo la parte central, su sabor es dulce.

Col China: Parecida a una lechuga, forma alargada y poco compacta. Su sabor es fresco y suave.

Col romanesca: (brócoli del cogollo): Es como una coliflor normal pero con cogollitos en forma de pirámides blancos o verdes en el centro. Sabor suave y un poco acido.

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