Tipos de cerezas


Tipos de cerezas:

Actualmente en los mercados se pueden diferenciar 2 tipos genéricos de cerezas, las llamadas cerezas y las picotas.

La gran diferencia es que la cereza se deja con el rabillo, ya que si no se podría desangrar el fruto, mientras que la picota se le puede quitar el rabillo sin miedo a su desangramiento. Es una manera de saber identificarlas cuando vayáis a la frutería.

 

Dentro del tipo de cereza podemos encontrar:

-Burlat: forma redondeada y hueso pequeño. Firmeza media.

-Lapins: tamaño del hueso medio y buena consistencia.

-Starking: forma redondeada y hueso medio. Firmeza media.

-Sumit: forma de corazón y hueso medio. Resistencia media.

-Van (california): forma redondeada, hueso pequeño y buena consistencia, fruto muy sensible al rajado.

 

Y dentro del tipo de picota nos encontramos:

-Ambrunés: Forma redonda, hueso grande y buena firmeza.

-Pico colorado: forma alargada, hueso grande. Muy resistente.

-Pico negro: similar a la picota Ambrunés pero con el hueso mas pequeño.

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