Tipos de berenjenas:

Podemos hacer una distinción de los diferentes tipos de berenjenas atendiendo a su forma, en un extremo tenemos a las berenjenas redondas, y en el extremo opuesto las mas alargadas. También podemos diferenciarlas por sus colores. Teniendo estas consideraciones podemos hacer una clasificación de los diferentes tipos de berenjenas:

–Berenjena Blanca: color blanco, piel fina, pocas pepitas, con sabor dulce. De forma redondeada, muy abombada.

–Berenjena redonda (Black beauty): color morada-negruzca, es la berenjena más habitual en los mercado españoles, de forma como de globo lleno de agua, tiene una pulpa suave y muy pocas semillas.

–Berenjena violeta larga: color violeta, de forma muy larga y de sabor muy dulce. Son las más cultivadas en España para la exportación.

–Berenjena tailandesa: De forma redonda, de color verde. Son originarias de Tailandia, y se sirven normalmente en conserva.