Tipos de ajos

Actualmente en los mercados españoles podemos encontrar multitud de tipos de ajos, podemos hacer una clasificación general si atendemos a su dureza del cuello:

Ajos de cuello duro:

-German Red: Dientes de gran tamaño, de 8 a 15 dientes por cabeza.

-Asian Tempest: Dientes de tamaño normal, 4 a 8 dientes por cabeza.

-Merryfield Rocambole: Más grandes que los del tipo German Red.

-Spanish Roja Rocambole: Tamaño medio, de fácil pelado.

Ajos de cuello blanco:

-Inchellium Red: De tamaño grande, difícil de pelar.

-New York White: Usualmente rayado de color morado.

-Susanville: A este tipo pertenecen las variedades:       -Elefante.

-Porcelana.

-Grancabeza