Tortitas de plátanos

Ingredientes:

-Medio kilo de plátanos maduros.

– 3 cucharadas de azúcar

– 3 huevos

– 1 vasito de leche

– ½ vaso de anís

-Un poco de canela molida

– 1 limón

– Sal (meter en la nevera)

– 120g de harina

Preparación:

-Pelar los plátanos y triturarlos.

-Hacer zumo de limón y añadir al plátano triturado

-Con un tenedor continuar triturando, hasta que se quede como una crema

-Huevos: Separar las yemas de las claras

-Batir las claras, y añadir el azúcar con cuidado, a continuación añadir las yemas, la sal, el anís, la canela, un poco de ralladura de limón y la mezcla del plátano.

-Con toda la mezcla, añadir la leche y la harina. Poco a poco ir removiendo, hasta que se cree una pasta espesa y sin grumos

-Calentar aceite en una sartén, preferiblemente de oliva.

-Freír la pasta dando formas como redondas, forma de tortitas.

-Cuando se doren por una cara, dar la vuelta.

A la hora de sacarlas de la sartén, poner sobre un papel de cocina absorbente, para que suelten el aceite y listo