Tortitas de plátanos
Ingredientes:
-Medio kilo de plátanos maduros.
– 3 cucharadas de azúcar
– 3 huevos
– 1 vasito de leche
– ½ vaso de anís
-Un poco de canela molida
– 1 limón
– Sal (meter en la nevera)
– 120g de harina
Preparación:
-Pelar los plátanos y triturarlos.
-Hacer zumo de limón y añadir al plátano triturado
-Con un tenedor continuar triturando, hasta que se quede como una crema
-Huevos: Separar las yemas de las claras
-Batir las claras, y añadir el azúcar con cuidado, a continuación añadir las yemas, la sal, el anís, la canela, un poco de ralladura de limón y la mezcla del plátano.
-Con toda la mezcla, añadir la leche y la harina. Poco a poco ir removiendo, hasta que se cree una pasta espesa y sin grumos
-Calentar aceite en una sartén, preferiblemente de oliva.
-Freír la pasta dando formas como redondas, forma de tortitas.
-Cuando se doren por una cara, dar la vuelta.
A la hora de sacarlas de la sartén, poner sobre un papel de cocina absorbente, para que suelten el aceite y listo