Pollo al limón estilo chino:
Ingredientes:
-2 pechugas de pollo
-Pan rallado
-2 huevos
-6 cucharadas de maicena
– 4 o 5 limones
-50g de azúcar granulada
-1 cucharada de maicena
Preparación:
Pollo:
-Aplastar el pollo (usar objeto contundente).
-Retirar la grasa lo mejor posible, ayúdese de un cuchillo si se precisa.
-Cortar cada pechuga en 4 o 5 trozos, más o menos iguales, y con los cortes paralelos.
-Es polvorear con sal el pollo, una cucharada pequeña de sal por cada 2 pechugas
-Batir los huevos en un recipiente adecuado
-Calentar aceite en una sartén a fuego moderado.
-Rebozar cada trozo de pechuga por maicena, usar las 6 cucharadas.
-Sumergir las pechugas en los huevos batidos.
-Rebozar completamente en el pan rallado.
-Freír cada porción de 3 a 5 min, a continuación dejarlo reposar sobre papel de cocina absorbente para quitar el aceite
Salsa:
-Exprimir los limones. Si se desea, guarda 2 rebanadas finas para la presentación final.
-Añadir agua hasta tener más o menos medio tazón.
-Ponemos un cazo a fuego medio y añadimos el limón.
-A continuación se añade el azúcar.
-Dejar hervir hasta que quede la mitad de la cantidad original, 10- 15 min
-Mezclar lo que nos queda de maicena y una cucharada de agua. Hasta la completa disolución
-Añadir la mezcla al limón, un par de minutos.
-Emplatar.