Pollo al limón estilo chino:

Ingredientes:

-2 pechugas de pollo

-Pan rallado

-2 huevos

-6 cucharadas de maicena

– 4 o 5 limones

-50g de azúcar granulada

-1 cucharada de maicena

Preparación:

Pollo:

-Aplastar el pollo (usar objeto contundente).

-Retirar la grasa lo mejor posible, ayúdese de un cuchillo si se precisa.

-Cortar cada pechuga en 4 o 5 trozos, más o menos iguales, y con los cortes paralelos.

-Es polvorear con sal el pollo, una cucharada pequeña de sal por cada 2 pechugas

-Batir los huevos en un recipiente adecuado

-Calentar aceite en una sartén a fuego moderado.

-Rebozar cada trozo de pechuga por maicena, usar las 6 cucharadas.

-Sumergir las pechugas en los huevos batidos.

-Rebozar completamente en el pan rallado.

-Freír cada porción de 3 a 5 min, a continuación dejarlo reposar sobre papel de cocina absorbente para quitar el aceite

Salsa:

-Exprimir los limones. Si se desea, guarda 2 rebanadas finas para la presentación final.

-Añadir agua hasta tener más o menos medio tazón.

-Ponemos un cazo a fuego medio y añadimos el limón.

-A continuación se añade el azúcar.

-Dejar hervir hasta que quede la mitad de la cantidad original, 10- 15 min

-Mezclar lo que nos queda de maicena y una cucharada de agua. Hasta la completa disolución

-Añadir la mezcla al limón, un par de minutos.

-Emplatar.