¿Como se hace la mermelada amarga de naranja?

 

Naranjas amargas

Naranjas amargas

Para la receta de mermelada amarga de naranja necesitamos los siguientes ingredientes:

Naranjas amargas.
azúcar (1kilo por kilo de masa)
agua

¿Como se hace la mermelada amarga de naranja?

Primero que nada tenemos que lavar bien la naraja, ya que vamos a utilizar la piel de la naranja. A continuación pelamos la naranja y partimos la piel en tiras, lo más finas posibles.

Piel troceada naranja

Piel troceada naranja

 

Abrimos lo gajos de la naranja y quitamos las semillas. Estas semillas las guadamos a parte. Tambien quitamos la pulpa separandola de la piel.

gajos naranja abiertos

gajos naranja abiertos

quitar la pulpa naranja

quitar la pulpa naranja

Semillas de la naranja

Semillas de la naranja

pulpa naranjas

pulpa naranjas

 

El siguiente paso es juntar la pulpa y la piel de la naranja.

Pulpa con pieles de la naranja

Pulpa con pieles de la naranja

 

Se pesa la mezcla y por cada kilo añadimos 2 vasos de agua.

Pulpa naranja y pieles naranja mezclada

Pulpa y pieles mezcladas

Agua con pieles y pulpa

Agua con pieles y pulpa

 

Añadimos un vaso de agua a las pipas, dejandolas 1 dia entero.

Pipas naranja en remojo

Pipas naranja en remojo

 

Al día siguiente pasamos el agua de las semllas por un colador, y la echamos a las pieles y pulpa.

colar semillas naranja

colar semillas naranja

 

El caldo de las pipas suelta una gelatina.

Gelatina pipas naranja

Gelatina pipas naranja

 

Ponermos a hervir con fuego fuerte durante media hora, hasta que la piel de la naranja este tierna.

Hervir la mezcla de naranja

Hervir la mezcla de naranja

Una vez terminado el hervor, volvemos a pesar toda la masa y por cada kilo le echamos 1 kilo de azúcar.

Azucar en las naranjas

Azucar en las naranjas

Removemos bien para que se mezcle el azucar y de lo dejaremos reposar 12 horas.

Remover naranjas y azucar

Remover el azucar

A las 12 horas  hervimos de nuevo, a fuego medio-alto, moviendo a menudo para que no se pegue, entre 30 y 35 minutos, y sobre todo hasta cuando las pieles se vean casi transparentes.

Cocion de la naranja

Cocion de la naranja

Remover la cocion de la naranja

Remover la cocion de la naranja

cuchara-mermelada

Mermelada Naranja

 

La mermelada la guadaremos caliente en tarros limpios y secos y si queremos los envasamos al vacío hirviendo los tarros durante 20 minutos, tapados y cubiertos de agua, dejándolos enfriar dentro del recipiente donde se hayan hervido, lo que nos garantizará su conservación, si queremos hacer para todo el año.

Bote mermelada amarga de naranja

Bote mermelada amarga de naranja

Para que no se oscurezca con el tiempo es aconsejable liarla en papel plata y guardarla en sitio oscuro.

Tostada de mermelada amarga de naranja

Tostada de mermelada amarga de naranja

Si necesita que le busquemos en la zona naranja amarga no dude en contactar con nosotros.

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