Tipos de tomates

Tipos de tomates:

Actualmente se reconocen mA?s de 10000 tipos diferentes de tomates, pero de los cuales el 80% ya no se cultivan o muy minoritariamente.

Atendiendo a la forma de los tomates podemos distinguir 4 tipos que se comercializan hoy en dA�a:

-Redondos.

-Asurcados.

-Oblongos o alargados.

-Cereza o cherry y cA?ctel.

 

De los grupos anteriormente nombrados salen los tipos siguientes:

-Larga vida (Long Self Life, LSL, redondo, Danielaa��): De mayor consistencia y conservaciA?n. Han conseguido ser tan duraderos gracias a la genA�tica. Cuanto mayor es la vida del tomate, menor es su sabor.

-Liso (verde o de ensalada): De colores verde a naranja, maduraciA?n rA?pida, buen sabor y buena consistencia. Cuando madura, se vuelve de color rojo, apto para gazpachos

-Oblongo (alargado o pera): de forma alargada, parecido a una pera, sabor poco acido, ideal para ensaladas.

-Beef (grueso): TamaA�o grande, poca consistencia, apto para hacer gazpachos

-Ramo (Racimo o Ramillete): su recogida se hace cortando el ramillete con los tomates aun unidos, tamaA�o medio y color rojo intenso.

-Asurcado (Marmande, raf): son del tipo marmande, posee forma surcada o acostillada, suelen ser bastante chatos aunque pueden ser redondos dependiendo de la climatologA�a.

-Cocktail: usados principalmente como ornamento en platos, de tamaA�o pequeA�o tirando a mediano, de sabor acido

-Cherry: de tamaA�o muy pequeA�o, muy usados en ensaladas y como adorno, son de consistencia frA?gil, tendencia al rajado.